|
Datum: |
Gotland 17 augusti, |
|
|
Lövsta Landsbygdscentrum konferenslokalen |
|
|
Roma kloster |
|
|
Gotland |
|
|
Anmälan senast 1 augusti |
|
|
|
|
|
|
Anmälan är bindande |
Du har dock rätt att avboka din anmälan senast 14 dagar före kursstart utan avgift. Avbokar du senare än 14 dagar före men senast en vecka före kursstart debiteras en administrationsavgift. Vid senare avbokning än en vecka före kursstart debiteras halva kursavgiften. Om du på grund av sjukdom (som ska styrkas med intyg) måste avstå från kursen betalar du en administrationsavgift. |
|
|
|
|
Tid: |
kl 08.30-16.30
|
|
Pris: |
1 190kr ex moms, inkluderar lunch och kaffe under dagen samt material |
|
Betalning via: |
Faktura |
|
Anmälan: |
nedan |
|
|
Anmälan är bindande. |
|
|
Anmälan senast den 1 augusti. |
|
|
Eventuella frågor besvaras på tel 031-85 00 54 |
|
|
|
|
Utbildningsledare: |
Ilona Miglavs |
|
|
|
|
Program: |
|
|
|
|
|
Fiskens väg på marknaden |
Aktörer på marknaden, hur når fisken våra bord.
Svenskfiskat från hav & insjö eller fiskat från fjärran
Kvotering av fisket, beståndsutnyttjande och beståndsbedömning
Krav på märkning Handelsbeteckningar |
|
|
|
|
Kvalitetskriterier |
EU-marknadsnormer för fisk & skaldjur
Färskhetsklassificering samt storleksklassificering
Kvalitetsbevarande åtgärder
Hygien & hantering
Betydelse av obruten kylkedja |
|
|
|
|
Produktkännedom |
Demonstration av utvalda arter |
|
|
|
|
Fryst fisk |
Produktion, hantering och beredning
Kvalitetsaspekter
Aktuella arter på marknaden |
|
|
|
|
Miljömärkning |
|
|
|
|
|
Hantering av fisk och skaldjur,
praktiska demonstrationer |
|
|
Provtillagning av några utvalda arter, kärntemperatur
Mat och teknik, genvägar till en bättre slutprodukt
|
|
|
|
|
Fisk & hälsa |
Håll dig frisk med fisk
Kostrekommendationer
Skadedjur hos fisk
|
|
|
Paus för kaffe, bensträckare och lunch |
|
|
|
|
Material: |
Fakta om Fisk och Skaldjur
Tillagningsguide för fisk och skaldjur
Nya recept
|