Skaldjur
LÄS FÖRST DETTA!
Kontakta oss för godkännande innan ni laddar ner bilder från vår bildbank. Bilderna får inte förvanskas eller användas i annat syfte än det ni anger vid beställningen.
Kontakta oss via e-mail info@svenskfisk.se och ange vad bilden skall användas till.
Ange alltid källhänvisning: Bild: www.svenskfisk.se
Blåmussla, Mytilus edulis
Havskräftor, Nephrops norvegicus
Havskräfta, Nephrops norvegicus
Färsk havskräfta i närbild.
Rombärande havskräfthona med rå, befruktad rom. Denna blir orange vid tillagning.
Färsk havskräfthanne. Mellan gångben och simben sitter ett par simben som omvandlats till hårda kopulationsorgan. Hannarna har också en vass tagg på varje led på buken.
Undersida av havskräfta, hanne
Havskräfta och delad krabba i butik
Havskräftor. Från vänster; hanne, hona med befruktad rom på buken samt hona med obefruktad huvudrom.
Hjärtmussla, Cardium edule
Kanadensisk hummer är övervägande svart på ovansidan men spräcklig i orange och vitt på sidor och undersida. Undersidan har även inslag av olivgrönt. Kokt blir färgen en ljusare/mattare röd nyans än den svenska.
Svensk hummer är helt svart i skalet på ovansidan med vita och oranga teckningar i leder och på undersida. Kokt svensk hummer är djupröd i färgen.
Kammussla, Pecten maximus
Kammussla, Pecten maximus, hel med mantel, rom, mjölke och muskel.
Kammussla, Pecten maximus, hel med mantel, rom, mjölke och muskel.
Krabba hona kokt, Cancer pagurus
Nordhavsräka, Pandalus borealis
Nordhavsräka, kokt. Höger grupp är svarta under huvudskalet beroende på att de ätit mörk föda och ännu inte har fyllda romsäckar som annars skulle ha täckt del av mage/lever som nu syns.
Öppning av ostron I. Håll ostronet med en kupiga sidan nedåt i handen. Stick in kniven mellan skalhalvorna.
Öppning av ostron II. Stick in kniven och skär av muskeln tätt intill det övre skalet.
Öppning av ostron III. Vik upp det övre skalet.
Öppning av ostron IV. Rensa bort eventuella skalrester, servera.
Ostron europeiskt, Ostrea edulis
Ostron europeiskt, Ostrea edulis
Ostron Japanska, Crassostrea gigas
Ostron Japanska, Crassostrea gigas
Ostron Japanskt, Crassostrea gigas
Svensk Fisk | Fiskhamnen | 414 58 Göteborg
Telefon: 031-85 00 54 | Telefax: 031-85 00 64
info@svenskfisk.se