Fisknamn på svenska
Tre uppgifter är obligatoriska för att fiskvaror ska få säljas och dessa regler gäller f o m 1 jan 2002;
1. Handelsbeteckning (fiskens svenska namn)
2. Produktionsmetod (om fisken är viltfångad eller odlad)
3. Fångstzon för vara fiskad i havet, eller ursprungsland för sötvattenfiskad eller odlad vara
Varje land fastställer de nationella handelsbeteckningar som ska användas för fiskarter som säljs ut till konsumenter. I Sverige gäller den lista som Livsmedelsverket upprättat, och som återfinns i SLV FS 2001:37 (H136) (www.slv.se).
Handelsbeteckning för nya arter fastställs av Livsmedelsverket efter ansökan eller anmälan från branschen eller enskilt företag.
För fisk som säljs i Sverige, ska alltså fiskens svenska namn användas. Det vetenskapliga (latinska) namnet på arten är frivilligt att ange vid försäljningen i konsumentledet, men det ska finnas med i märkning eller handelsdokument i tidigare led.
Följande produkter omfattas av märkningsreglerna:
Fisk, färsk eller kyld, fiskfiléer och annat fiskkött, färskt, kylt eller fryst.
Torkad fisk, saltad fisk, fisk i saltlake; varm- och kallrökt fisk.
Kräftdjur, med eller utan skal, levande, färska, kylda, frysta, torkade, saltade eller i saltlake. Kräftdjur med skal, kokta i vatten, även kylda, frysta, torkade, saltade eller i saltlake.
Blötdjur, även utan skal, levande, färska, kylda, frysta, torkade, saltade eller i saltlake.
Undantag
· Bestämmelserna gäller inte för färdiglagad mat innehållande fisk eller mat på restauranger.
· Gravad fisk, liksom konserverade fiskvaror och sillinläggningar, samt kaviar och romkräm.
Utdrag ur : "Tilläggsmärkning av fiskeriprodukter - vägledning", Livsmedelsverket, www.slv.se