Eledone cirrosa
Bläckfisk (8-armad)
Åttaarmade bläckfiskar har säckliknade kroppar och saknar inre skal. De har inga fenor men en del arter kan ha simhud mellan armarna. De håller till bland klippor och stenar. Det finns ca 650 arter av bläckfiskar och alla lever i havet. Bläckfisk kan vara svåra att artbestämma och ett flertal arter förekommer på marknaden, hela, i bitar eller i bläckfiskringar. Storleken på de arter som man vanligtvis äter kan variera från ett par cm till nästan två meter i längd.
De flesta arterna förekommer i varmare vatten men en del påträffas i Kattegatt och Skagerrak. Största delen av de bläckfiskar som konsumeras i Sverige är importerade med den art som är avbildad här kommer från Skagerrak.
Bläckfisk ångkokas, steks, friteras, grillas eller äts rå, gärna marinerad. Bläckfisk fås i Sverige som bifångst till annat fiske.
8-armad bläckfisk förekommer i de blåmarkerade områdena.
Bläckfisk (8-armad)
Eng: Octopus
Tys: Krake
Fra: Pouple
| Näringsinnehåll* per 100 g 8-armad bläckfisk ätlig del |
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
 |
|
|
| Energiinnehåll: 338 kJ alternativt 81 kcal |
| Vatteninnehåll/100 g 8-armad bläckfisk: 81 g |
| Energigivande näringsämnen (g): |
Protein: 16,4
Fett: 0,9
Kolhydrat: 1,5 |
|
| Fettkvalitet (g): |
Mättat fett: 0,3
Enkelomättat fett: 0,1
Fleromättat fett: 0,28
Varav
Omega-6 (n-6)** 0,04
Omega-3 (n-3)***: 0,24
Kolesterol: 233 mg
|
|
Mängd 8-armad bläckfisk (g) som skall konsumeras för att uppnå
rekommenderat dagligt intag ****
av Omega-3 fett för vuxna: |
Män (3,1 g n-3) 1292
Kvinnor (2,4 g n-3): 1000
|
|
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vattenlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g 8-armad bläckfisk: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek.
dagligt intag från 100 g 8-armad bläckfisk:
(män/kvinnor): |
| Tiamin: |
|
0,02 mg |
|
1,4/1,1 mg
|
|
- |
| Riboflavin: |
|
0,12 mg |
|
1,6/1,3 mg |
|
7/9 |
| Niacinekv. mg: |
|
2,7 mg |
|
18/15 mg
|
|
15/18 |
| B6: |
|
0,1 mg |
|
1,5/1,2 mg |
|
7/8 |
| Folat: |
|
20 |
|
300 ug
|
|
7 |
| B12: |
|
5 ug |
|
2 ug |
|
250 |
|
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fettlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g 8-armad bläckfisk: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek.
dagligt intag från 100 g 8-armad bläckfisk
(män/kvinnor): |
| A-vitamin: |
|
50 ug |
|
900/800 ug
|
|
5/6 |
| D-vitamin: |
|
1,3 ug |
|
5 ug |
|
26 |
| E-vitamin: |
|
1,2 mg |
|
10/8 mg
|
|
10/15td>
|
|
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mineralämnen:
|
|
Innehåll i 100 g 8-armad bläckfisk: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek.
dagligt intag från 100 g 8-armad bläckfisk
(män/kvinnor): |
| Kalcium: |
|
12 mg |
|
800 mg
|
|
1 |
| Fosfor: |
|
119 mg |
|
600 mg |
|
20 |
| Järn: |
|
0,5 mg |
|
10/15 mg
|
|
5/3 |
| Magnesium: |
|
20 mg |
|
350/280 mg |
|
6/7 |
|
| Kalium: |
|
230 mg |
|
3500/3100 mg
|
|
6/7 |
| Zink: |
|
1,6 mg |
|
9/7 mg |
|
18/23 |
| Selen: |
|
50 ug |
|
50/40 ug
|
|
100/125 |
|
| ------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
* Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 02.2.
** Linolsyra 18:2 och arakidonsyra 20:4
*** Mängden Omega-3 fett är summan från n-3 fettsyror ingående i linolensyrafamiljen,
dvs eikosapentaensyra 20:5, (EPA), dokosapentaensyra 22:5 (DPA), dokosahexaensyra 22:6 (DHA).
**** Svenska näringsrekommendationer (SNR 1997) rekommenderar ett genomsnittligt minimiintag
motsvarande 1 energiprocent för n-3 fettsyror av det totala dagliga energiintaget.
En normalviktig vuxen kvinna med normal fysisk aktivitet uppskattas ha ett dagligt
energibehov á 9 MJ (9000 kJ). 1 energiprocent av 9 MJ motsvarar 2,4 gram n-3 fettsyror
(0,01 x 9000 kJ/37 kJ = 2,4 gram). En vuxen normalviktig man med normal fysisk aktivitet
uppskattas enligt SNR 1997 ha ett energibehov á 11,5 MJ (11500 kJ). Baserat på detta bör
det genomsnittliga minimiintaget av n-3 fettsyror vara 3,1 gram (0,01 x 11500 kJ/37 kJ =
3,1 gram). Tilläggas bör att dessa fettsyror inte uteslutande behöver komma från fiskkonsumtion,
utan även vegetabiliska oljor, nötter och en rad andra livsmedel bidrar med n-3 fettsyror. |
Svensk Fisk | Fiskhamnen | 414 58 Göteborg
Telefon: 031-85 00 54 | Telefax: 031-85 00 64
info@svenskfisk.se