Pollachius pollachius
Bleka
Lyrtorsk
Blekan tillhör torskfamiljen och kan vara förvillande lik en torsk men den saknar skäggtöm. Ögonen är stora och den har ett tydligt underbett. Kroppen har för torskfamiljen karaktäristiska fenor; tre ryggfenor och två analfenor. Ryggen är olivgrön, sidorna guldglänsande och buken vit. I våra vatten väger blekan vanligtvis 1-4 kg och blir 50-70 cm lång.
Blekan förekommer längs vår västkust och i norra Öresund. Den är endast en tillfällig gäst i Östersjön.
Blekan är en stimfisk som gärna håller till på 200 meters djup under vintern. Den uppsöker strömmande vatten och håller till vid grund och utefter branter. Under lek-tiden i februari-maj bildar fisken stora stim. Äggen kläcks efter ca 6 dygn. Under sensommaren och hösten söker sig ynglen in på grundare vatten där de uppehåller sig några år tills de blir större och söker sig till havs. Födan består av mask, kräftdjur, musslor och kräftor.
Blekan är en god matfisk som kan ersätta torsken i de flesta recept. Bästa säsong är vår och sommar. Fisken fångas med garn och trål. Det är en mycket populär sportfisk.
Bleka förekommer i de blåmarkerade områdena. Förekommer mer sporadiskt i de ljusblå områdena.
Bleka
Eng: Pollack
Tys: Pollack
Fra: Lieu jaune
| Näringsinnehåll* per 100 g bleka ätlig del |
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
 |
|
|
| Energiinnehåll: 276 kJ alternativt 66 kcal |
| Vatteninnehåll/100 g bleka: Uppgift saknas |
| Energigivande näringsämnen (g): |
Protein: 16
Fett: 0,2 g
Kolhydrat: 0 |
|
| Fettkvalitet (g): |
Mättat fett: 0,05
Enkelomättat fett: 0,02
Fleromättat fett: 0,1
Varav
Omega-6 (n-6)** 0,06
Omega-3 (n-3)***: 0,11
Kolesterol: 46 mg |
|
Mängd bleka (g) som skall konsumeras för att uppnå rekommenderat dagligt intag ****
av Omega-3 fett för vuxna: |
Män (3,1 g n-3) 2818
Kvinnor (2,4 g n-3): 2181 |
|
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vattenlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g bleka: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g bleka: (män/kvinnor): |
| Tiamin: |
|
0,05 mg |
|
1,4/1,1 mg
|
|
4/5 |
| Riboflavin: |
|
0,10 mg |
|
1,6/1,3 mg |
|
6/8 |
| Niacin mg: |
|
1,9 mg |
|
18/15 mg
|
|
11/13 |
| B6: |
|
0,1 |
|
1,5/1,2 mg |
|
7/8 |
| Folat: |
|
uppgift saknas |
|
300 ug
|
|
- |
| B12: |
|
1 ug |
|
2 ug |
|
50 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fettlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g bleka: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g bleka (män/kvinnor): |
| A-vitamin: |
|
2 ug |
|
900/800 ug
|
|
- |
| D-vitamin: |
|
2,2 ug |
|
5 ug |
|
44 |
| E-vitamin: |
|
0,7 mg |
|
10/8 mg
|
|
7/9 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mineralämnen:
|
|
Innehåll i 100 g bleka: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g bleka (män/kvinnor): |
| Kalcium: |
|
8 mg |
|
800 mg
|
|
1 |
| Fosfor: |
|
220 |
|
600 mg |
|
37 |
| Järn: |
|
0,1 mg |
|
10/15 mg
|
|
1 |
| Magnesium: |
|
23 mg |
|
350/280 mg |
|
7/8
| |
| Kalium: |
|
385 mg |
|
3500/3100 mg
|
|
11/12 |
| Zink: |
|
0,33 mg |
|
9/7 mg |
|
3/4 |
| Selen: |
|
0,03 ug |
|
50/40 ug
|
|
- | |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
* 2000-2004 Norsk Eksportutvalget for fisk
** Linolsyra 18:2 och arakidonsyra 20:4
*** Mängden Omega-3 fett är summan från n-3 fettsyror ingående i linolensyrafamiljen, dvs eikosapentaensyra 20:5, (EPA), dokosapentaensyra 22:5 (DPA), dokosahexaensyra 22:6 (DHA).
**** Svenska näringsrekommendationer (SNR 1997) rekommenderar ett genomsnittligt minimiintag motsvarande 1 energiprocent för n-3 fettsyror av det totala dagliga energiintaget. En normalviktig vuxen kvinna med normal fysisk aktivitet uppskattas ha ett dagligt energibehov á 9 MJ (9000 kJ). 1 energiprocent av 9 MJ motsvarar 2,4 gram n-3 fettsyror (0,01 x 9000 kJ/37 kJ = 2,4 gram). En vuxen normalviktig man med normal fysisk aktivitet uppskattas enligt SNR 1997 ha ett energibehov á 11,5 MJ (11500 kJ). Baserat på detta bör det genomsnittliga minimiintaget av n-3 fettsyror vara 3,1 gram (0,01 x 11500 kJ/37 kJ = 3,1 gram). Tilläggas bör att dessa fettsyror inte uteslutande behöver komma från fiskkonsumtion, utan även vegetabiliska oljor, nötter och en rad andra livsmedel bidrar med n-3 fettsyror. |
Svensk Fisk | Fiskhamnen | 414 58 Göteborg
Telefon: 031-85 00 54 | Telefax: 031-85 00 64
info@svenskfisk.se