Cancer pagurus
Krabba
Krabban har ett stort, brunrött skal och en gulvit undersida. Skalet är mycket bredare än vad det är långt. Klorna är kraftiga och ett bra kännetecken är de svarta klospetsarna. Arten kan bli 30 cm bred över skalet och väga 5 kg men
den vanligaste storleken ligger runt 15-20 cm i skalbredd. Hannen har ett plattare skal än honan och större klor. Den invikta stjärten är bred hos honan och smal hos hannen.
Krabban förekommer i Skagerrak, Kattegatt och norra Öresund. Krabban lever på alla typer av bottnar men föredrar sten och berg, från stranden ända ned till 300-400 meters djup. Könsmogna krabbor föredrar att söka sig till djupare vatten under vinterhalvåret. Krabban äter det mesta och förutom död fisk så tar den gärna maskar och musslor. I magen har den tre ”tänder” som hjälper till att krossa födan. Könsmogna krabbor skiftar skal under hösten innan de parar sig. Honan sparar spermierna och befruktar äggen först hösten därpå när honan har lagt upp tillräckligt med näring i det så kallade ”krabbsmöret”. Nu befruktar honan sina ägg och lägger ut dem under bakkroppen. Hon bär på äggen i ca åtta månader och under denna tiden äter hon ingenting. Larverna som kläcks ut svävar omkring med strömmarna tills de är ca 2,5 mm långa. Krabban blir könsmogen först när den är 7-8 år gammal.
Krabbor äts kokta/naturella eller i sallader och gratänger. Mindre krabbor kan användas till att koka en läcker fond på. Krabbor fiskas med garn eller tinor och säljs levande eller kokta.
Krabba förekommer i de blåmarkerade områdena.
Krabba
Eng: Edible crab
Tys: Taschenkrebs
Fra: Tourteau
| Näringsinnehåll* per 100 g krabba ätlig del |
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
 |
|
|
| Energiinnehåll: 346 kJ alternativt 83 kcal |
| Vatteninnehåll/100 g krabba: 83 g |
| Energigivande näringsämnen (g): |
Protein: 18
Fett: 1,1
Kolhydrat: 0 |
|
| Fettkvalitet (g): |
Mättat fett: 0,2
Enkelomättat fett: 0,2
Fleromättat fett: 0,79
Varav
Omega-6 (n-6)** 0,07
Omega-3 (n-3)***: 0,66
Kolesterol: 78 mg |
|
Mängd krabba (g) som skall konsumeras för att uppnå rekommenderat dagligt intag ****
av Omega-3 fett för vuxna: |
Män (3,1 g n-3) 470
Kvinnor (2,4 g n-3): 364 |
|
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vattenlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g krabba: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g krabba: (män/kvinnor): |
| Tiamin: |
|
0,08 mg |
|
1,4/1,1 mg
|
|
6/7 |
| Riboflavin: |
|
0,08 mg |
|
1,6/1,3 mg |
|
5/6 |
| Niacinekv. mg: |
|
4,4 mg |
|
18/15 mg
|
|
24/29 |
| B6: |
|
0,3 mg |
|
1,5/1,2 mg |
|
20/25 |
| Folat: |
|
20 ug |
|
300 ug
|
|
7 |
| B12: |
|
0,5 ug |
|
2 ug |
|
25 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fettlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g krabba: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g krabba (män/kvinnor): |
| A-vitamin: |
|
7 ug |
|
900/800 ug
|
|
1 |
| D-vitamin: |
|
0,1 ug |
|
5 ug |
|
2 |
| E-vitamin: |
|
1,2 mg |
|
10/8 mg
|
|
12/15 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mineralämnen:
|
|
Innehåll i 100 g krabba: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g krabba (män/kvinnor): |
| Kalcium: |
|
89 mg |
|
800 mg
|
|
11 |
| Fosfor: |
|
229 mg |
|
600 mg |
|
38 |
| Järn: |
|
0,7 mg |
|
10/15 mg
|
|
7/5 |
| Magnesium: |
|
34 mg |
|
350/280 mg |
|
10/12
| |
| Kalium: |
|
329 mg |
|
3500/3100 mg
|
|
9/11 |
| Zink: |
|
3,5 mg |
|
9/7 mg |
|
39/50 |
| Selen: |
|
50 ug |
|
50/40 ug
|
|
100/125 | |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
* Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 02.2.
** Linolsyra 18:2 och arakidonsyra 20:4
*** Mängden Omega-3 fett är summan från n-3 fettsyror ingående i linolensyrafamiljen, dvs eikosapentaensyra 20:5, (EPA), dokosapentaensyra 22:5 (DPA), dokosahexaensyra 22:6 (DHA).
**** Svenska näringsrekommendationer (SNR 1997) rekommenderar ett genomsnittligt minimiintag motsvarande 1 energiprocent för n-3 fettsyror av det totala dagliga energiintaget. En normalviktig vuxen kvinna med normal fysisk aktivitet uppskattas ha ett dagligt energibehov á 9 MJ (9000 kJ). 1 energiprocent av 9 MJ motsvarar 2,4 gram n-3 fettsyror (0,01 x 9000 kJ/37 kJ = 2,4 gram). En vuxen normalviktig man med normal fysisk aktivitet uppskattas enligt SNR 1997 ha ett energibehov á 11,5 MJ (11500 kJ). Baserat på detta bör det genomsnittliga minimiintaget av n-3 fettsyror vara 3,1 gram (0,01 x 11500 kJ/37 kJ = 3,1 gram). Tilläggas bör att dessa fettsyror inte uteslutande behöver komma från fiskkonsumtion, utan även vegetabiliska oljor, nötter och en rad andra livsmedel bidrar med n-3 fettsyror. |
Svensk Fisk | Fiskhamnen | 414 58 Göteborg
Telefon: 031-85 00 54 | Telefax: 031-85 00 64
info@svenskfisk.se