Brosme brosme
Lubb
Lubben påminner om en kort långa. Fisken är kraftigt byggd. Hela kroppen ger ett kompakt intryck, huvudet är litet men kraftigt, munnen har ett svagt underbett. Ryggfenan är lång och fenorna är svarta och vita i ytterkanterna. Ryggen och sidorna är ljusbruna eller ljusgrå och buken vitaktig. Lubben kan väga 15 kg och bli 1,1 m lång. Vanligaste storleken på lubb utefter den svenska västkusten är 1-5 kg och 60-80 cm lång.
Lubben är en utpräglad saltvattensfisk och förekommer i mindre volym i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt.
Lubben söker sig till djupa, hårda bottnar. Arten är en djupvattensfisk som gärna uppehåller sig på djup ner till 1000 m. Mindre fiskar förekommer på grundare vatten. Den stannar gärna på samma plats under hela livet. Fisken leker under april-juni. Både ägg och yngel är pelagiska det vill säga, de förekommer fritt i vatten och ganska nära ytan. Efter kläckning börjar de äta plankton men när de når en storlek av 50 mm söker de sig mot botten och går successivt över till en föda bestående av kräftdjur och bottenfiskar. Lubben anses av många vara en delikatess. Köttet är fast och smaken kan påminna om hummer. Den kan ersätta torskfiskar i alla recept och passar bra på grillen eller i grytor.
Lubb har säsong året om. Arten förekommer endast som bifångst till annat fiske men har på senare tid fått ett ökat värde som konsumtionsfisk. Lubben är också en eftertraktad sportfisk.
Lubb förekommer i de blåmarkerade områdena. Förekommer mer sporadiskt i de ljusblå områdena
Lubb
Eng: Tusk
Tys: Lumb
Fra: Brosme
| Näringsinnehåll* per 100 g lubb ätlig del |
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
 |
|
|
| Energiinnehåll: 278 kJ alternativt 66 kcal |
| Vatteninnehåll/100 g lubb: uppgift saknas |
| Energigivande näringsämnen (g): |
Protein: 16,1
Fett: 0,2
Kolhydrat: 0 |
|
| Fettkvalitet (g): |
Mättat fett: 0,05
Enkelomättat fett: 0,04
Fleromättat fett: 0,1
Varav
Omega-6 (n-6)** -
Omega-3 (n-3)***: 0,1
Kolesterol: 53 mg |
|
Mängd lubb (g) som skall konsumeras för att uppnå rekommenderat dagligt intag ****
av Omega-3 fett för vuxna: |
Män (3,1 g n-3) 3100
Kvinnor (2,4 g n-3): 2400 |
|
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vattenlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g lubb: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g lubb: (män/kvinnor): |
| Tiamin: |
|
0,05 mg |
|
1,4/1,1 mg
|
|
4/5 |
| Riboflavin: |
|
0,15 mg |
|
1,6/1,3 mg |
|
9/12 |
| Niacin mg: |
|
2,8 mg |
|
18/15 mg
|
|
16/19 |
| B6: |
|
0,3 mg |
|
1,5/1,2 mg |
|
20/25 |
| Folat: |
|
uppgift saknas |
|
300 ug
|
|
- |
| B12: |
|
1 ug |
|
2 ug |
|
50 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fettlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g lubb: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g lubb (män/kvinnor): |
| A-vitamin: |
|
2 ug |
|
900/800 ug
|
|
- |
| D-vitamin: |
|
- |
|
5 ug |
|
- |
| E-vitamin: |
|
0,3 mg |
|
10/8 mg
|
|
3/4 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mineralämnen:
|
|
Innehåll i 100 g lubb: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g lubb (män/kvinnor): |
| Kalcium: |
|
37 mg |
|
800 mg
|
|
5 |
| Fosfor: |
|
170 mg |
|
600 mg |
|
28 |
| Järn: |
|
0,1 mg |
|
10/15 mg
|
|
1 |
| Magnesium: |
|
23 mg |
|
350/280 mg |
|
7/8
| |
| Kalium: |
|
294 mg |
|
3500/3100 mg
|
|
8/9 |
| Zink: |
|
0,4 mg |
|
9/7 mg |
|
4/6 |
| Selen: |
|
0,03 ug |
|
50/40 ug
|
|
- | |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
* Källa: 2000 - 2004 Norsk Eksportutvalget for fisk
** Linolsyra 18:2 och arakidonsyra 20:4
*** Mängden Omega-3 fett är summan från n-3 fettsyror ingående i linolensyrafamiljen, dvs eikosapentaensyra 20:5, (EPA), dokosapentaensyra 22:5 (DPA), dokosahexaensyra 22:6 (DHA).
**** Svenska näringsrekommendationer (SNR 1997) rekommenderar ett genomsnittligt minimiintag motsvarande 1 energiprocent för n-3 fettsyror av det totala dagliga energiintaget. En normalviktig vuxen kvinna med normal fysisk aktivitet uppskattas ha ett dagligt energibehov á 9 MJ (9000 kJ). 1 energiprocent av 9 MJ motsvarar 2,4 gram n-3 fettsyror (0,01 x 9000 kJ/37 kJ = 2,4 gram). En vuxen normalviktig man med normal fysisk aktivitet uppskattas enligt SNR 1997 ha ett energibehov á 11,5 MJ (11500 kJ). Baserat på detta bör det genomsnittliga minimiintaget av n-3 fettsyror vara 3,1 gram (0,01 x 11500 kJ/37 kJ = 3,1 gram). Tilläggas bör att dessa fettsyror inte uteslutande behöver komma från fiskkonsumtion, utan även vegetabiliska oljor, nötter och en rad andra livsmedel bidrar med n-3 fettsyror. |
Svensk Fisk | Fiskhamnen | 414 58 Göteborg
Telefon: 031-85 00 54 | Telefax: 031-85 00 64
info@svenskfisk.se