Oncorhyncus mykiss
Regnbågslax
Regnbåge
Regnbågen är en medlem av laxfiskfamiljen som spridits över stora delar av jorden från den amerikanska västkusten. Lättaste kännetecknet är det breda rödvioletta bandet längs sidorna. De svarta prickarna återfinns på sidor, rygg- och stjärtfena. Regnbågen kan väga upp till 15 kg och bli 80 cm lång. Vanligast ligger vikten på vild regnbåge under 1 kg medan odlad väger mer, men sällan över 5 kg.
Arten inplanterades i Sverige på 1890-talet. All regnbågslax som finns i svenska vatten är odlad. Den odlas i hela landet, både i söt- och saltvatten och är lättodlad med små krav på temperatur och vatten. Regnbågen har fått många olika namn i handeln. Felaktigt kallas den ibland ”forell” då den på tyska heter ”regenbogenforelle”.
I Sverige finns den i vilt tillstånd endast när den planterats ut för sportfiskeändamål. Smaken är ganska lik laxens och färgen på fiskköttet kan variera från ljusbrunt till rosa, rött eller nästan vitt. Regnbågen leker i vilt tillstånd på våren men vilda bestånd har endast i undantagsfall lyckats reproducera sig i svenska vatten.
Regnbågen är av hög kvalitet året om och den som saluförs är odlad. Det finns KRAV-odlad svensk regnbåge. Regnbågen är omtyckt hos sportfiskarna.
Regnbågslax
Eng: Rainbow trout
Tys: Regenbogenforelle
Fra: Truite arc-en-ciel
| Näringsinnehåll* per 100 g regnbågslax ätlig del |
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
 |
|
|
| Energiinnehåll: 672 kJ alternativt 161 kcal |
| Vatteninnehåll/100 g regnbågslax: 71 g |
| Energigivande näringsämnen (g): |
Protein: 18,6
Fett: 9,6
Kolhydrat: 0 |
|
| Fettkvalitet (g): |
Mättat fett: 2,1
Enkelomättat fett: 3,1
Fleromättat fett: 3,34
Varav
Omega-6 (n-6)** 0,58
Omega-3 (n-3)***: 2,43
Kolesterol: 55 mg |
|
Mängd regnbågslax (g) som skall konsumeras för att uppnå rekommenderat dagligt intag ****
av Omega-3 fett för vuxna: |
Män (3,1 g n-3) 128
Kvinnor (2,4 g n-3): 99 |
|
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vattenlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g regnbågslax: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g regnbågslax: (män/kvinnor): |
| Tiamin: |
|
0,08 mg |
|
1,4/1,1 mg
|
|
6/7 |
| Riboflavin: |
|
0,2 mg |
|
1,6/1,3 mg |
|
13/15 |
| Niacinekv. mg: |
|
11,6 mg |
|
18/15 mg
|
|
64/77 |
| B6: |
|
0,7 mg |
|
1,5/1,2 mg |
|
47/58 |
| Folat: |
|
26 ug |
|
300 ug
|
|
9 |
| B12: |
|
5 ug |
|
2 ug |
|
250 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fettlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g regnbågslax: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g regnbågslax (män/kvinnor): |
| A-vitamin: |
|
30 ug |
|
900/800 ug
|
|
3/4 |
| D-vitamin: |
|
13,6 ug |
|
5 ug |
|
272 |
| E-vitamin: |
|
1,9 mg |
|
10/8 mg
|
|
19/24 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mineralämnen:
|
|
Innehåll i 100 g regnbågslax: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g regnbågslax (män/kvinnor): |
| Kalcium: |
|
69 mg |
|
800 mg
|
|
3 |
| Fosfor: |
|
245 mg |
|
600 mg |
|
41 |
| Järn: |
|
0,4 mg |
|
10/15 mg
|
|
5/4 |
| Magnesium: |
|
25 mg |
|
350/280 mg |
|
7/9
| |
| Kalium: |
|
420 mg |
|
3500/3100 mg
|
|
12/14 |
| Zink: |
|
0,4 mg |
|
9/7 mg |
|
4/6 |
| Selen: |
|
26 ug |
|
50/40 ug
|
|
52/65 | |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
* Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 02.2.
** Linolsyra 18:2 och arakidonsyra 20:4
*** Mängden Omega-3 fett är summan från n-3 fettsyror ingående i linolensyrafamiljen, dvs eikosapentaensyra 20:5, (EPA), dokosapentaensyra 22:5 (DPA), dokosahexaensyra 22:6 (DHA).
**** Svenska näringsrekommendationer (SNR 1997) rekommenderar ett genomsnittligt minimiintag motsvarande 1 energiprocent för n-3 fettsyror av det totala dagliga energiintaget. En normalviktig vuxen kvinna med normal fysisk aktivitet uppskattas ha ett dagligt energibehov á 9 MJ (9000 kJ). 1 energiprocent av 9 MJ motsvarar 2,4 gram n-3 fettsyror (0,01 x 9000 kJ/37 kJ = 2,4 gram). En vuxen normalviktig man med normal fysisk aktivitet uppskattas enligt SNR 1997 ha ett energibehov á 11,5 MJ (11500 kJ). Baserat på detta bör det genomsnittliga minimiintaget av n-3 fettsyror vara 3,1 gram (0,01 x 11500 kJ/37 kJ = 3,1 gram). Tilläggas bör att dessa fettsyror inte uteslutande behöver komma från fiskkonsumtion, utan även vegetabiliska oljor, nötter och en rad andra livsmedel bidrar med n-3 fettsyror. |
Svensk Fisk | Fiskhamnen | 414 58 Göteborg
Telefon: 031-85 00 54 | Telefax: 031-85 00 64
info@svenskfisk.se