Merlangius merlangus
Vitling
Vitling är ännu en smaklig medlem i familjen torsk. Fisken är ganska långsträckt men har ingen skäggtöm som vuxen. Karaktäristiskt är överbettet och den långa spetsiga nosen samt en svart fläck vid bröstfenornas bas. Ryggen är grönbrun, buken vit och sidolinjen brun.
Vitlingen kan väga upp till 1,8 kg och bli 70 cm lång men vanligast i våra vatten är exemplar på runt 0,5 kg.
Vitlingen är allmän i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt men mindre förekommande i Öresund och södra Östersjön. Den lever mest på grunt vatten, ned till 100 m men under vintern simmar den gärna djupare. Födan består främst av småsill, kräftor och mask. Vitlingen leker januari-juni och ägg och yngel lever pelagiskt, dvs fritt i vattnet, ganska nära ytan. Som yngel gömmer sig vitlingen för större rovfiskar bland brännmaneternas trådar. När den sedan blir vuxen äter den räkor, borstmaskar och småfisk.
Vitling är en uppskattad matfisk och bästa säsong är vår, höst och vinter. Fisket sker med trål- och snurrevad eller krok.
Vitling förekommer i de blåmarkerade områdena. Förekommer mer sporadisk i de ljusblå områdena.
Vitling
Eng: Whiting
Tys: Wittling
Fra: Merlan
| Näringsinnehåll* per 100 g vitling ätlig del |
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
 |
|
|
| Energiinnehåll: 333 kJ alternativt 80 kcal |
| Vatteninnehåll/100 g vitling: 80 g |
| Energigivande näringsämnen (g): |
Protein: 18,3
Fett: 0,6
Kolhydrat: 0 |
|
| Fettkvalitet (g): |
Mättat fett: 0,1
Enkelomättat fett: 0,1
Fleromättat fett: 0,2
Varav
Omega-6 (n-6)** 0,02
Omega-3 (n-3)***: 0,13
Kolesterol: 50 mg |
|
Mängd vitling (g) som skall konsumeras för att uppnå rekommenderat dagligt intag ****
av Omega-3 fett för vuxna: |
Män (3,1 g n-3) 2385
Kvinnor (2,4 g n-3): 1846 |
|
| -------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vattenlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g vitling: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g vitling: (män/kvinnor): |
| Tiamin: |
|
0,05 mg |
|
1,4/1,1 mg
|
|
4/5 |
| Riboflavin: |
|
0,05 mg |
|
1,6/1,3 mg |
|
3/4 |
| Niacinekv. mg: |
|
5,3 mg |
|
18/15 mg
|
|
29/35 |
| B6: |
|
0,2 mg |
|
1,5/1,2 mg |
|
13/17 |
| Folat: |
|
12 ug |
|
300 ug
|
|
4 |
| B12: |
|
0,8 ug |
|
2 ug |
|
40 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Fettlösliga vitaminer:
|
|
Innehåll i 100 g vitling: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g vitling (män/kvinnor): |
| A-vitamin: |
|
3 ug |
|
900/800 ug
|
|
- |
| D-vitamin: |
|
0,7 ug |
|
5 ug |
|
14 |
| E-vitamin: |
|
0,2 mg |
|
10/8 mg
|
|
2/3 | |
| --------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mineralämnen:
|
|
Innehåll i 100 g vitling: |
|
Rek. dagligt intag
(män/kvinnor): |
|
% av rek. dagligt intag från 100 g vitling (män/kvinnor): |
| Kalcium: |
|
50 mg |
|
800 mg
|
|
6 |
| Fosfor: |
|
183 mg |
|
600 mg |
|
31 |
| Järn: |
|
0,3 mg |
|
10/15 mg
|
|
3/2 |
| Magnesium: |
|
24 mg |
|
350/280 mg |
|
7/9 |
|
| Kalium: |
|
370 mg |
|
3500/3100 mg
|
|
11/12 |
| Zink: |
|
0,5 mg |
|
9/7 mg |
|
6/7 |
| Selen: |
|
25 ug |
|
50/40 ug
|
|
50/63 | |
| ------------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
* Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 02.2.
** Linolsyra 18:2 och arakidonsyra 20:4
*** Mängden Omega-3 fett är summan från n-3 fettsyror ingående i linolensyrafamiljen, dvs eikosapentaensyra 20:5, (EPA), dokosapentaensyra 22:5 (DPA), dokosahexaensyra 22:6 (DHA).
**** Svenska näringsrekommendationer (SNR 1997) rekommenderar ett genomsnittligt minimiintag motsvarande 1 energiprocent för n-3 fettsyror av det totala dagliga energiintaget. En normalviktig vuxen kvinna med normal fysisk aktivitet uppskattas ha ett dagligt energibehov á 9 MJ (9000 kJ). 1 energiprocent av 9 MJ motsvarar 2,4 gram n-3 fettsyror (0,01 x 9000 kJ/37 kJ = 2,4 gram). En vuxen normalviktig man med normal fysisk aktivitet uppskattas enligt SNR 1997 ha ett energibehov á 11,5 MJ (11500 kJ). Baserat på detta bör det genomsnittliga minimiintaget av n-3 fettsyror vara 3,1 gram (0,01 x 11500 kJ/37 kJ = 3,1 gram). Tilläggas bör att dessa fettsyror inte uteslutande behöver komma från fiskkonsumtion, utan även vegetabiliska oljor, nötter och en rad andra livsmedel bidrar med n-3 fettsyror. |
Svensk Fisk | Fiskhamnen | 414 58 Göteborg
Telefon: 031-85 00 54 | Telefax: 031-85 00 64
info@svenskfisk.se