Fiskburgare med rostade grönsaker
4 portioner
400 g kolja-, torsk- eller sejfilé
1 gul lök
200 g kokt potatis
2 ägg
3 msk potatismjöl
3 msk gräslök
1-1 1/2 dl mjölk
salt och peppar
1 msk smör eller margarin
Rostade rotfrukter
potatis, morot, rödbetor, eventuellt palsternacka och rödlök (flingsalt)
lite olivolja
Sås
Matlagningsyoghurt med rivet citronskal + saft, salt och peppar
Gör så här:
Hacka löken i en matberedare eller mixer. Lägg i fisk och potatis. Kör tills det är finfördelat. Tillsätt ägg, potatismjöl, salt, peppar och gräslök. Kör några sekunder. Sätt igång maskinen och späd med lite mjölk i omgångar. Kör tills färsen får en smidig konsistens. Forma färsen till platta burgare och stek dem i lite fett på medelvärme 3-4 minuter på varje sida. Rotfrukterna rostas i ugnen på 200º i ca 20 minuter.
Servera burgarna med rostade rotfrukter och citrondoftande matlagningsyoghurt.
