Citron och basilikastekt strömmingsflundra

4 port
Tillagning 20 minuter

1 kg strömming
3 ägg
1 dl vispgrädde
3 msk dijonsenap dijonsenap
1 citron
1 kruka färsk basilika
4 dl grovt rågmjöl
100 g smör
6 tomater
3 schalottenlökar
3 msk olivolja

Gör så här:

Blanda ägg, grädde och dijonsenap. Tvätta citronen noggrant. Riv skalet och pressa ur saften. Blanda med äggblandningen. Lägg i strömmingen.

Finhacka basilika och blanda med mjölet.

Skär tomaterna i fyra delar. Tag ur kärnhuset. Skala och skiva schalottenlöken och fräs i olivolja till den är mjuk. Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare någon minut. Salta och peppra.

Bryn smöret i en stekpanna. Lyft upp strömmingen och panera i mjölblandningen, stek dem dubbelt gyllenbruna.
Servera med tomatröran och pressad potatis

.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut