Kryddströmming

2 kg strömming

Lag:

3 dl ättiksprit

6 dl vatten

Kryddblandning:

1 ½ dl salt

3 dl florsocker

2 msk krossad kryddpeppar

2 msk krossad vitpeppar

5 krossade lagerblad

1 msk mald ingefära

2 msk oregano

½ msk malda nejlikor

3 gula lökar

Rensa och skölj strömmingen men låt ryggbenet sitta kvar. Lägg strömmingarna i en bunke. Blanda samman ingredienserna till lagen och häll den över strömmingen. Låt den stå kallt 1 dygn. Ta upp strömmingen och låt den rinna av. Skala löken och skär den i tunna skivor. Gör iordning kryddblandningen. Varva strömming, lök och kryddblandning i en kruka. Lägg på en tyngd och ställ kryddströmmingen kallt en vecka för att mogna. Servera som smörgåsrätt eller med kokt potatis.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut