Lökströmming

2 kg färsk strömming

Till lagen:
3 dl ättiksprit
6 dl vatten

Till kryddblandningen:
1 dl salt
3 dl socker
1 msk krossad kryddpeppar
1 msk krossad vitpeppar
2 lagerblad
3 rödlökar

Rensa och skölj strömmingen men låt ryggbenet sitta kvar. Blanda samman ingredienserna till lagen och häll över strömmingen.
Låt den stå kallt 1 dygn.
Ta upp strömmingen och låt den rinna av.
Gör i ordning kryddblandningen.
Skala och skiva löken.
Varva strömming, kryddblandning och lök i en kruka.
Ställ lökströmmingen kallt minst 4 dygn för att mogna.
Servera som smörgåsrätt eller med kokt potatis.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut