Mannerströmmingar

4 portioner
Tillagning 20 minuter

16 strömmingsfiléer
½ knippe gräslök
½ dl gräddfil
½ dl majonnäs
1 msk orökt kaviar (Slottskaviar, för barnfamiljer går det bra med ”vanlig” kaviar)
1 msk a nsjovisspad
1 dl ströbröd
1 dl l rågmjö
3-4 msk smör
½ tsk salt
1 krm nymald peppar
50 g smör

Skölj strömmingarna och klipp bort ryggfenorna. Hacka gräslöken fint och blanda den med gräddfil, majonnäs, kaviar och ansjovisspad i en skål. Lägg ner filéerna i blandningen och låt stå kallt, gärna över natten, men det är inte nödvändigt.

Blanda ströbröd och rågmjöl. Vänd de ihopvikta men ej avtorkade filéerna i mjölblandningen. Stek strömmingarna i smör, på medelstark värme 2-3 minuter på varje sida. Salta och peppra.

Bryn smöret och häll det över fisken när den ligger på tallriken. Servera med rårörda lingon och potatispuré, som är något lösare än potatismos.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut