Matjesill i sött, surt, beskt, varmt och kallt sällskap

4 portioner, förrätt

2 matjessillfiléer

1 rödlök

1 msk smör

2 msk rödvinsvinäger

2 msk honung eller strösocker

2 msk vatten

1 liten burk grekisk yoghurt

olivolja

ev. gräslök till garnering

Rödlöksmarmelad: Skala löken och skiva den tunt. Fräs löken i smör tills den mjuknat men utan att ha tagit färg. Häll i vinäger, vatten och honung. Koka ihop på svag värme tills det får en marmeladliknande konsistens, håll varmt.

Lägg upp en klick yoghurt i en djup tallrik, ringla lite olivolja runt om. Lägg en halv matjessillfilé ovanpå och toppa med lite varm rödlöksmarmelad.
Dekorera eventuellt med ett par gräslöksstrån.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut