Operakällarens strömming

4 portioner

1 kg strömming
eller 600 g strömmingsfiléer
2 ägg
2 dl vispgrädde

Till panering och stekning:
lite rågmjöl
en aning salt
smör eller margarin

Rensa, bena ur strömmingen eller ta filéerna som är färdiga att använda.
Vispa samman ägg och grädde.
Låt strömmingen dra i äggblandningen i ungefär 1 timme.
Vänd strömmingarna i saltat rågmjöl och vik ihop dem så att de ser hela ut.
Stek dem i välbrynt fett.
Servera med dillpotatis eller potatismos.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut