Salt sill eller saltströmming

5 kg sill eller strömming

1 ½ kg salt

Skär av huvudet på sillen eller strömmingen. Magdra den, dvs. dra ur inälvorna men låt rom och mjölke vara kvar. Varva fisken i en kruka eller plasthink. Se till att varje lager blir täckt med salt. Lägg på en tallrik eller ett lock och ställ kallt 2 – 3 veckor. Därefter kan den salta fisken användas till inläggningar, lådor och puddingar. Men vattna ur den först. Salt sill och strömming kan förvaras upp till ett år på kall plats.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut