Senapssill i ugn

600 g sillfilé

2 tsk salt

2 tsk citronpeppar

1 knippa dill

1 knippa gräslök

margarin

skorpmjöl

Till sås

3 äggulor

2 msk ljus fransk senap

1 msk söt svensk senap

¾ dl vitvinsvinäger

1 ½ dl matolja

1 ½ dl socker

1 msk krossad kryddpeppar

Börja med att sätta ugnen på 200º.
Lägg filéerna med skinnsidan uppåt och krydda med salt och citronpeppar.
Strö över hackad dill och gräslök.
Rulla samman filéerna med köttsidan utåt. Lägg dem tätt packade i en smord ugnseldfast form.
Rör samman samtliga ingredienser till såsen. Slå såsen över sillrulladerna. Strö över skorpmjöl.
Sätt in formen i ugnen och baka ca 20 minuter.
Servera med kokt potatis.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut