Strömming med lime

4 portioner

600 g strömmingsfilè
1/2 dl olivolja
2-3 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk krossade fänkålsfrön

Potatispurè
1 kg potatis
1/2 - 1 dl mjölk
saft och skal från en lime
1/2 dl olivolja
salt, peppar och socker
parmesanost att hyvla över

1. Skala och koka potatisen. Häll av vattnet. Värm mjölk och vispa i 1/2 dl olivolja. Mosa potatisen och tillsätt mjölkblandningen. Smaksätt med salt, peppar och lite socker. Rör sist ner limesaften.
2. Blanda 1/2 dl olivolja med pressad vitlök och fänkålsfrö. Pensla vitlöks- och fänkålsolja på köttsidan av fisken. Vik ihop och snitta dem på skinnsidan. Stek i olja på ganska hög värme, ett par minuter på varje sida. Salta och peppra.
3. Servera med potatispuén, strö över limeskal och hyvla över lite parmesanost.

Serveringstips: Servera en god tomatsallad till.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut