Strömming på medelhavsvis

4 portioner

12 färska strömmingsfiléer
ca 3 dl äppelcidervinäger
2 msk honung
3 dl olivolja
100 g soltorkade tomater
4 vitlöksklyftor
En kruka färsk basilika
1 tsk salt

Dra bort skinnet från strömmingsfiléerna och spola av under kallt vatten. Fyll en hink med vatten och lägg strömmingsfiléerna i blöt över natten.
Häll äppelcidervinäger i en bunke, tillsätt salt och smaka av tills du tycker att det är lagom. Lyft upp strömmingsfiléerna och lägg i marinaden tills det är dags att servera, dock minst 6 timmar så att de tar smak. Finstrimla soltorkade tomater, grovhacka basilikan, finhacka vitlöken. Blanda i alla ovan nämnda ingredienser i en bunke, salta och peppra. Låt stå över natten och tag fram allt en timma innan servering. Lyft upp strömmingen och låt den rinna av.

Kall sås: 2 dl lätt crème fraiche och 2 msk sweet chili sås.
Servera med kokt potatis och hackad rödlök samt den kalla såsen.

Föregående recept

Nästa recept

Skriv ut